少量生産の限定シリーズ。 昨年大好評だった「ベネズエラ　チュアオ」。 ご要望にお応えして再登場です！ パッケージにはロットナンバーを入れた特別仕様です。 Tasting notes:ストロベリー、プルーン、ジャスミン、紅茶、ヘーゼルナッツ 長年に渡り高品質なカカオを生み出す秘境チュアオ村のカカオを使用。 様々なフルーツ・フローラル・ナッツ等、 複雑なアロマを持っています。 溶けた後の余韻も長く続きます。 【チュアオについて】 450年以上に渡り素晴らしいカカオを生産する地域としてその名を確立している、ベネズエラ北部の小さなオ村の名前。 山に囲まれ内陸に道路がないため、船で行くことしかできない陸の孤島です。 周りの地域と隔離されているため、他の品種との自然交配が行われず、 また、土壌・灌漑システム・気候が整っているため、常に安定したカカオ豆を栽培できます。 【製法について】 今回のタブレットは、一部作業は機械を使用せず、より品質に特化した少量生産で作っています。 ロースト後のカカオ豆を全て手剥きすることで、機械では選別できない胚芽も全て取り除きました。 胚芽はわずかですが雑味の元となるため、よりクリアで洗練された味わいを目指しました。 また、2キロ単位の小さな機械でコンチング。より小回りのきく製造量のため味のコントロールがしやすく、コンチングもあえて長めに行いより滑らかな口どけに仕上げました。 ※昨年製造した時と少し製法を変えています。 今回のロットはより繊細な香りを残すためローストを微調整。 またコンチング時間は味見をしながら前回より長く設定し、よりなめらかで上質なくちどけに仕上がっています。 前回ご購入された方にも楽しんでいただける一枚だと思います。 無くなり次第終了となりますので、お早めにお求めくださいませ。 ================================== 【カカオ産地】ベネズエラ　チュアオ村 【原材料名】カカオマス（カカオ豆（ベネズエラ産））、甜菜糖、カカオバター 【内容量】45g 【賞味期限】製造日から1年 【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、25℃以下の涼しい場所に保管してください。 本製品製造工場は、小麦・卵を含む製品を生産しています。