少量生産の限定タブレット。 今回はカカオの歴史も深いベネズエラ産をセレクト。 パッケージにはロットナンバーを入れた特別仕様です。 Tasting notes:クローブ、ペッパー、シナモン、アーモンド とってもスパイシーなダークチョコレート。 口に入れた瞬間から押し寄せる力強さは、他の産地のどれとも異なります。 中盤からは、くちどけと共に様々な香りが入れ変わるユニークな味わいです。 【製法について】 一部作業は機械を使用せず、より品質に特化した少量生産で作っています。 ①ローストカカオを手剥き 雑味の元となるハスクと、機械では選別できない胚芽もすべて取り除き、 よりクリアで洗練された味わいを目指しました。 ②2kg単位の小さなメランジャーで製造 より小回りのきく製造量のため味のコントロールがしやすく、コンチングもあえて長めに行い、より滑らかなくちどけに仕上げました。 レギュラー商品は48時間かけているところを、70時間以上かけてじっくり作り上げました。 無くなり次第終了となりますので、お早めにお求めくださいませ。 ================================== 【カカオ産地】ベネズエラ　カラボボ州　パタネモ村 【品種】クリオロハイブリッド 【原材料名】カカオマス（カカオ豆（ベネズエラ産））、甜菜糖、カカオバター 【内容量】45g 【賞味期限】製造日から1年 【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、25℃以下の涼しい場所に保管してください。 本製品製造工場は、小麦・卵を含む製品を生産しています。