ベネズエラチュアオ75％発売
少量生産の限定タブレット「ベネズエラ チュアオ75％」を発売しました。
パッケージにはロットナンバーを入れた特別仕様です！
長年に渡り高品質なカカオを生み出す秘境チュアオ村のカカオを使用。
様々なフルーツ・フローラル・ナッツ等、複雑なアロマを持っており、溶けた後の余韻も長く続くのが特徴です。
今回のタブレットは、一部作業は機械を使用せず、より品質に特化した少量生産で作っています。
ロースト後のカカオ豆を全て手剥きすることで、機械では選別できない胚芽も全て取り除きました。
胚芽はわずかですが雑味の元となるため、よりクリアで洗練された味わいを目指しました。
また、2キロ単位の小さな機械でコンチング。より小回りのきく製造量のため味のコントロールがしやすく、コンチングもあえて長めに行いより滑らかな口どけに仕上げました。
無くなり次第終了となりますので、お早めにお求めくださいませ。
