CHOCOLATERIE CAMEL

日頃よりショコラトリーキャメルをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

世界最大のチョコレート製品コンテストである「インターナショナルチョコレートアワード」
アジア太平洋大会において当店のタブレットが入賞いたしました！

● インド70％　ダークチョコレート
International Chocolate Awards Asia-Pacific2023 銀賞
● インド62％　ダークミルクチョコレート
International Chocolate Awards Asia-Pacific2023 銅賞

爽やかな柑橘のようなフルーティさとほんのりスパイシーさを感じられるのが特徴のインド産カカオ豆。
販売当初より人気の高いチョコレートです。

インド産のカカオ豆は、製造の観点からみれば粒が小さくやや扱いが難しいです。
特にローストの工程では、製造スタッフみんなで意見を出し合いながら何度も試行錯誤を重ねて導き出した温度・時間でローストし、多様なフレーバーを持つインド産カカオの個性を引き出す、あるいは残すことを意識しました。

Bean to Barは、カカオ豆の品質が最も大事だと考えます。
今回品評会で受賞できたのは、何よりインド・アナマライ地区で高品質なカカオを栽培してくれる農家さんのお力があってのこと。生産者の皆様へも感謝です。

今回ショコラトリーキャメルとしては初めての出品となりましたが、
2枚が光栄な賞を頂くことができ大変嬉しく思います。

これからも生産者、製造者、販売スタッフ、関わる方全ての想いがぎゅっと詰まった大切なチョコレートを皆様にお届けできるよう、より良い商品作りを努めてまいりますので今度ともよろしくお願いいたします。