Tasting notes:レモン、グレープフルーツ、ジンジャー 柑橘のような爽やかさ＋スパイシーな香り。 中盤からは独特の発酵臭も感じられる個性豊かな一枚。 苦味と酸味のバランスもとれています。 インド産のカカオ豆は、製造の観点からみれば粒が小さくやや扱いが難しいです。 特にローストの工程では、製造スタッフみんなで意見を出し合いながら何度も試行錯誤を重ねて導き出した温度・時間でローストし、多様なフレーバーを持つインド産カカオの個性を引き出す、あるいは残すことを意識しました。 『受賞歴』 ・International Chocolate Awards Asia-Pacific2024 Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars部門　銀賞 ・Academy of Chocolate Awards 2023　Plain Dark Chocolate Bar部門　銀賞 ・International Chocolate Awards Asia-Pacific2023 Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars部門　銀賞 ================================== 【カカオ産地】インド 地域 南部タミル・ナードゥ州コーヤンブットゥール県アナマライ 【原材料名】カカオマス（カカオ豆（インド産））、甜菜糖、カカオバター、（一部に乳成分を含む） 【内容量】45g 【賞味期限】製造日から1年（2ヵ月以上お日にちのするものをお届け） 【保存方法】直射日光・高温多湿を避け、25℃以下の涼しい場所に保管してください。 本製品製造工場は、小麦・卵を含む製品を生産しています。